お正月といえばおせちやお餅ですが、そこに欠かせない「黒豆」ってどんな豆か知ってしますか??

えんどう豆は比較的簡単に、家庭菜園でもできますが、実は黒豆も畑などで栽培＆収穫することができます!!
普段からお正月用に、畑で栽培しており、毎年美味しい黒豆を収穫しています。

この記事では、黒豆についてや乾燥方法を具体的に紹介します。

ポイント1・・・黒豆とは?

お正月やお持ちにかかせない黒豆ですが、食べたことはあるけど、どんな食物なのかはあまり知らないと思いますので、ここでチェックしていきましょう♪

・原産地・・・中国
・主な栽培地・・・兵庫県、京都府、岡山県など
・収穫時期・・・10月～12月
・お花・・・薄桃色・薄紫色・白色の花を咲かせます
・種まき・・・7月頃
・栄養素・・・大豆たんぱく質・ポリフェノール・アントシアニン・カルシウム等
・用途・・・煮豆・豆餅・甘納豆・黒豆ココア・黒豆きな粉など
・収穫時期・・・10月～12月

たくさんの栄養素が含まれていることから、「畑の肉」と言われています!(^^)!
とっても体に良い大豆ですね♪

ポイント2・・・黒豆の準備

様々な用途に使える黒豆ですが、おせちや豆餅に使うために、毎年準備をしています♪
収穫をしてから、まずは殻に入ったまま天日干しをします!!

外の殻が乾いたら、取り外してトレイに重ならないように入れてさらに、しっかりと乾くまで、風通しの良いところで乾燥させます!!
ポイントは、しっかり乾かすことです(*^^)v
この乾燥が出来ていないと、カビが発生してしまうので、しっかりと乾燥させることで日持ちします!!

大きいトレイに入れて、なるべく重ならないようにしっかりと乾燥させていきます!!
収穫して殻から外してから、約2週間ほどしっかりと乾燥させます。
乾燥状態をしっかりと見ながら、足りないようであれば追加で時間を置きます。

まとめ

しっかりと乾燥させることで、日持ちし、お正月のお料理やお餅に使うことができます!!
今回収穫して乾燥させた黒豆は、豆餅に使います♪

昨年ついたお餅です(*´▽｀*)
今年もピカピカの黒豆ができたので、美味しいお餅と煮物ができそうです!!
また、お餅つきの様子も、紹介しますのでお楽しみに(*´▽｀*)