今回は、畑で栽培している大根と水菜で作るお料理を紹介します(*´▽｀*)家庭菜園で採れた新鮮な野菜を使った、「大根ステーキ＆水菜添え」のレシピ!!

大根は、ここ最近よく収穫しており、みずみずしく甘い大根は、生で食べても焼いても煮ても美味しい野菜です!!
収穫の様子は、こちらから→「冬に栽培している旬な野菜を収穫中!!【家庭菜園】」

今回はたくさんあるお料理の中から、大根ステーキのしれピを紹介します!!
約15分で完成します(^^♪

ポイント1・・・お料理開始

ではさっそくお料理スタートしますが、まずは準備する調味料など!!

1.大根・・・1本
2.おしょうゆ・・・大さじ2(大きいスプーンでもOK)
3.みりん・・・大さじ2(大きいスプーンでもOK)
4.お砂糖・・・大さじ2(大きいスプーンでもOK)
5.ごま油・・・適量
6.水菜・・・2株

しっかりとお水で土を洗い流します。
その後、1.5センチ～2センチの幅で輪切りにしていきます。

輪切りにしたら、少し厚めに皮を剥いていきます。

ここで、火が通りやすくするのと味を意味込みやすくするために、両面とも包丁で十字の切れ目を入れていきます!!
切れ目を入れたら、耐熱皿に置いてラップをかけます。
レンジで、600ワットで約4分から5分加熱します。
※お湯で茹でてもオッケーです。新鮮に大根なので、約10分程ですぐに火が通ります。量が多い場合はまとめて茹でる方が時短できます(^^♪

真ん中にすっとお箸がささればオッケーです!!固い場合は、柔らかさを見ながら追加で加熱します。

熱したフライパンにごま油を入れて温めます。コレステロールゼロなど、様々な種類があるのでお好み合わせて使ってください!!

温まったら、大根を適量入れて焼いていきます!!

キレイな焼き色がつくまで、弱火で焼いていきます!!すでに火は通ったいてるので、色つく感じでOK。

焼いている間に、味付けに使う調味料を混ぜていきます。
おしょうゆ・・・大さじ2、みりん・・・大さじ2、お砂糖・・・大さじ2をボウルなどに入れてよくかき混ぜます。
味が薄いのがお好きな方は、上記調味料を1ずつにしてください!!
大根から水分が結構出るので、2ずつでも大丈夫です(^^♪
焼き色がついたら、調味料を入れて味を付けていきます。
入れたら、弱火で大根に絡めていきます。上下ひっくり返しながら、焦げ付かないように注意しましょう!!

水菜は付け合わせとして、さっと茹でておひたしにしておきます。
お皿に盛り付けたら、「大根ステーキ＆水菜のおひたし」の完成です(*´ω｀*)

まとめ

味をしみ込ませるポイントは、最初に入れた十字の切込みです!!
しっかり調味料がからまるようにします。
また、弱火で焼いていくのもポイントのひとつです。おしょうゆと砂糖はどうしても焦げやすいので、弱火でトロトロじっくり焼いていきましょう(*”▽”)/////