冬にかけて栽培し収穫できる代表的な野菜として、「大根・ほうれん草・水菜」が、たくさん収穫時期を迎えており、順次収穫しています(*^-^*)
採れたて新鮮なまま、食卓を彩る冬野菜達は、どれも美味しさ満点です!!

チェック1・・・大根

大根は、おでんなどによく使いますが、大根ステーキやサラダも抜群に美味しいです!!
今回は、大根ステーキとシャキシャキ野菜サラダに使う為、それぞれの使いたい量に応じたサイズをチョイスして、収穫します。

大根ステーキは、太めなものを選びます!!

かなり大きいので、片手では抜けません!!しっかりと両手でつかんで、まっすぐ上に引っこ抜いていきます(*^-^*)


太く重みもある大根が収穫できました。

サラダ用には、小ぶりな大根を収穫します!!小さいのは、密集しているところにあるので、間引きも兼ねて収穫しましょう。

チェック2・・・ほうれん草

ほうれん草は、冬に強い野菜で、畑の方が早く栽培を始めたので、しっかりと大きくなっています!!
寒さに強いと言っても霜が降りたりするので、少しでも和らげるために「藁」をかぶせて保温しています。

茎の部分をもって、上に優しく抜いていきましょう!!

根っこが太くしっかりと土の中に伸びていました。

ほうれん草は茹でるととても小さい量になるので、収穫する際は多めにしましょう。
また、根っこの部分はハサミでカットしてから、おうちにいれましょう!!

チェック3・・・水菜

畑に植えている水菜、サラダやおひたし、豚バラ巻きなど様々な料理に重宝しています(*”▽”)
この水菜も畑はもちろんのこと、プランターでも簡単に栽培だきるので、プランター栽培をしてみたい方は、こちらを参考にしてください!!「サラダ水菜をプランター菜園で栽培＆収穫!!」

水菜の根っこや茎はとても太いので、包丁でさっと切って収穫します!!

切った断面を見てみると、プランターで栽培しているサラダ京水菜とは全然違って、とっても太いです(^^♪

ほうれん草と水菜、大根をそれぞれ収穫しました!!
ボウルいっぱいですが、茹でると小さくなってしまうので、ある程度使いたい量を多めに収穫しましょう。