畑で育てる、甘みたっぷりアスパラガス♪【植付け・収穫編】

アスパラってとっても美味しい野菜ですよね(*”▽”)
春先から5月頃まで、スーパーなどでもよく見かける野菜の一つです。
歯切れのよい食感が大人気の野菜ですね(*”▽”)
えーみーふぁーむでは、2年前に畑に植えてから、今年になってどんどん収穫できるまでに成長しました!!

 

 

チェック1・・・アスパラガスについて

・原産国・・・南ヨーロッパ~ロシア南部
・根・・・根がとても深くしっかりと張るので、水はけが良く深い土壌が最適です
・収穫期間・・・植えてから3年以降から約10年ほど繰り返し収穫できます
・味・・・甘みがあり、歯切れのよいシャキシャキとした食感が人気です
・用途・・・ベーコンでいためたり、シチューやスープなどにも使えます
・販売時期・・・スーパーなどでは3月~8月頃まで買えます
・まきどき・・・3月~4月

畑で収穫したアスパラ

 

チェック2・・・植えてから収穫してみた

最初の植え付けの画像がありません、ごめんなさい(+_+)

・まずは、タネは発芽しにくいので、一昼夜ほど水に浸けておきます。

アスパラは冒頭でも記載しましたが、約10年ほど収穫し続けられるので、栽培期間が長期間に及びます。
その為、畑はなるべく深く耕して、酸性の土壌を嫌うので、石灰も施しながら、pH6.0~7.0になるように調整しましょう!!
・タネまきは、すじまきにして、畑にじかまきします。約1センチから2センチほど土をかぶせます。
・大きくなってきたら、8センチほどの間隔を開けて、間引きます。
・アスパラは、土の中に深く広く根を張るので、冬になったら地上部に出ている部分が枯れてきたら、2~3センチ程残して刈り取りします。

・翌年の5月から月に1回程、追肥しながら土を軽く寄せてあげましょう。
・茎が下記のように高く伸びてきたら、風で倒れないように支柱などを使い、保護してあげましょう。
大きくなったアスパラ

・植え付けから早くて2年、3年後から収穫が出来ます!!
地面からよく見かけるアスパラがグングン伸びてくるので、根元からハサミなどでパチッと切って収穫していきましょう(*”▽”)

太い芽が伸びてきました!!
たくさん、土から出てきています(*^▽^*)

大きく育ってきたアスパラ

 

何本も大きく育ってきたので、ハサミを使って収穫していきます♪大きく育ってきたアスパラ

太く立派に育ったアスパラ

ハサミを使って根元付近から、切って収穫します!!
アスパラをハサミを使って収穫する様子
切ると、茎から水分がで出来ました。みずみずしくたっぷりと水分を蓄えていることが分かります。
茎もみずみずしいアスパラ

太さはバラバラですが、たくさん収穫できました!!
1度収穫しても、何度も伸びてきます。次のアスパラが大きくなるまで、待ちましょう(*^▽^*)
畑で収穫したアスパラ

チェック3・・・アスパラを使ったお料理

収穫したばかりのアスパラを使って、アスパラベーコンを作ります♪

収穫したアスパラは、少し薄皮をピーラーなどでとってから、約4センチほどにカットします!!
収穫してピーラーで薄皮を剥いたアスパラ
ベーコンもお好きなタイぷのものを用意して、フライパンでさっと炒めます(*”▽”)
収穫したばかりのアスパラを使ったアスパラベーコン

 

チェック4・・・アスパラの保存方法

たくさん収穫したアスパラは、全て使いきれない時があると思います。
またスーパーなどで買ってきた時も、すぐに使わない時もあるでしょう。

そんな時のアスパラの保存方法をご紹介します!!

アスパラは、横に置いていると曲がってくるので、ポットボトルなどに、立てて保存します♪
ペットボトルを適当な高さにカットしたら、アスパラの下の部分が少しお水に浸かる程度にお水を張ります。
また、少し氷を入れると、より鮮度がよくなります(^^♪
ペットボトルに立てて保存するアスパラ
入れ物もペットボトルではなく、他の容器にしても、「ちょっとオシャレ」なオブジェにもなるので、この方法で保存するのがおススメです(*´ω`*)

 

 

まとめ

今回は、畑栽培でアスパラを栽培・収穫する方法を紹介しました♪
アスパラは、収穫までに3年ほどかかる野菜なので、育て場合は、早めにとりかかりましょう!!

また、一度植えると長期間収穫できる出来ますが、そのぶん場所を占有するので、栽培する場所はよく検討して、植え付けしましょう♪

アスパラはスーパーで買うと、いいお値段なので、自宅で繰り返し収穫できるようになると、家計にも野菜野菜です♪

ぜひ皆さんも栽培にチャレンジしてみてくださいね(*´ω`*)

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